Frutta martorana

C'è una leggenda che sembra uscita da una favola. Palermo, un convento, la fine dell'autunno: arriva la notizia che un sovrano vuole vedere il meraviglioso giardino delle monache della Martorana. Ma è la stagione sbagliata — gli alberi sono spogli, i frutti non ci sono più.

E allora le monache fanno qualcosa di impensabile: prendono mandorle e zucchero e cominciano a modellare la pasta. Arance, limoni, fichi, pere — le colorano una a una e le appendono agli alberi. Da lontano, il giardino sembra tornato improvvisamente vivo. Solo avvicinandosi si scopre l'inganno: non era frutta, era pasta di mandorle.

La storia è una leggenda, ma il legame con i monasteri palermitani e la tradizione della pasta di mandorle è antico e documentato.

E ancora oggi la Martorana è legata alla Festa dei Morti, quando quei piccoli frutti tornano a riempire le pasticcerie siciliane.