Zuccotti
La storia
Qui la storia non parla di Firenze e nemmeno dello zuccotto rinascimentale: parla di zuccata. In Sicilia la zucca viene trasformata lentamente — candita, lasciata riposare, fatta diventare morbida, lucida e intensamente dolce — e poi incontra quello che la pasticceria siciliana conosce bene: mandorle e cannella.
Il ripieno viene racchiuso nella pasta frolla e nasce uno di quei dolci che, a prima vista, sembrano semplici. Ma il nome racconta già cosa nascondono: lo spezzi e trovi la zuccata, la mandorla, il profumo della cannella.
Non è un dolce nato per stupire con l'apparenza. È l'opposto.
È uno di quei dolci siciliani che ti obbligano a rompere la superficie per scoprire la storia che c'è dentro.
Il processo
Presto racconteremo qui, passo per passo, come nasce questo prodotto nel nostro laboratorio.
Zuccotti
Piccoli dolci di frolla con un ripieno di mandorle, zuccata e cannella. Un guscio semplice che, appena si rompe, rivela tutti i suoi profumi.
Formato
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Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto — indicativi, in attesa dei dati reali di analisi.
- Energia
- 420 kcal / 1758 kJ
- Grassi
- 16 g
- di cui acidi grassi saturi
- 5 g
- Carboidrati
- 62 g
- di cui zuccheri
- 28 g
- Fibre
- 2.5 g
- Proteine
- 7 g
- Sale
- 0.25 g
Conservazione
In luogo fresco e asciutto, in contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità.